Jag dedikerar detta recept till er (och kanske kommer det komma fler framöver)
Jag vet, mat är socialt och de flesta äter hellre gröt tillsammans än oxfilé ensam. Men om man nu är ensamboende och inte orkar bjuda hem en middagskamrat varje gång man ska få sig lite föda, vad gör man då? Jo, man lägger litegrann av den där förmodade, saknade kärlek på sig själv! 'Cause you're worth it! För sjutton!
Så sluta ömka och fram med bästa kockkniven och finaste tomaterna.
Tomat- och kikärtssallad med feta
1 port
2 dl kokta kikärtor (helst hemkokta)
3-4 mogna tomater
Skal av en halv citron
1 tsk citronsaft
0,5 msk olivolja
40 g fetaost
En näve ruccola eller bladspenat
1 brödbit
Salt, svartpeppar
Blanda kikärtorna med citronskal, citronsaft och olja, salta lätt. Låt stå en stund, gärna 1-2 timmar om du har den typen av framförhållning.
Skär tomaterna i klyftor, lägg i ett durkslag och salta lätt; på så vis försvinner lite av vattnet och du får mer smak. Blanda tomater, ruccola och kikärtor på en tallrik, peppra och smula över fetaosten. Rosta brödet och riv i bitar över salladen.
Mumsa i dig hela härligheten framför din favoritserie eller med en bra bok och konstatera hur ICKE-SORGLIG du är. <3 <3 <3
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar